Artisan アーティザン 冬季限定 チョコレート | こだわり食材 | くらし舎 本店　オンラインストア

Artisanから 冬季限定のチョコレート

スイスの伝統的な製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げることで なめらかな口溶けとカカオ本来の味わいを引き出しました。
Artisan（アーティザン）とは英語で「職人」という意味。
手間を惜しまず「おいしさ」、「感動」を届けてくれる生産者、 世界に一つしかないデザインを生み出すstudio COOCAのデザイナー、 彼らの職人技に敬意をこめて名付けたシリーズです。
ミルク、レモンジンジャー、ラズベリー、ソルト＆キャラメルの４種類の板チョコレートです。

乳化剤・ココアバター以外の油脂不使用

かわいさ溢れるパッケージはもちろん、素材や製法にこだわって作る フェアトレードチョコレートは中身も魅力たっぷり。
ココアバターの比率を高め、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り合わせ、 カカオのアロマを最大限に引き出しています。
口に入れた瞬間、口いっぱいに広がる、豊かなコクとカカオの芳醇な香りをお楽しみください。

オリジナルアートパッケージ

studio COOCAは神奈川県平塚市にある福祉施設／アトリエです。
様々なハンディキャップを持った人が、その人の好きなこと・得意なことで活躍したり、 収入を得ることを目指し、絵画・創作活動、作品展の開催、 オリジナルグッズの販売、パフォーマンス活動など行っています。
Artisan Seriesはstudio COOCAとのコラボレーションにより、海外の生産者だけでなく、 国内の様々なハンディキャップを持った人たちの仕事づくりにつながっています。

ミルク

ヘーゼルナッツパウダーを練りこんだ、なめらかな口どけのフェアトレードチョコレート。 糖蜜やミネラルを多く含む砂糖が、ミルクの豊かな風味を引き立てます。
山本 頼子さんの「je te souhaite…」のアートワークがデザインされたパッケージ。

■カカオ分：38％
■原材料：有機全粉乳、有機粗糖、有機ココアバター、有機カカオマス、有機黒糖、有機ヘーゼルナッツ粉、有機バニラ

ジンジャーレモン

ビターチョコレートに、ジンジャーキャンディで歯ざわりと辛みを加え、レモンの爽やかな風味をプラスしたチョコレート。 スパイスの刺激とレモンの爽やかさが絶妙で、くせになる１枚。
水野 貴男さんの「花びんに生けた15本のきれいなお花」のアートワークがデザインされたパッケージ。

■カカオ分：55％
■原材料：有機カカオマス、有機粗糖、有機ココアバター、有機キャンデー（有機しょうが、有機粗糖）、有機黒糖、有機こしょう、有機バニラ／レモン香料、（一部に乳成分を含む）

ラズベリー

甘酸っぱいラズベリーの酸味が、ビターチョコレートと相性抜群。 フリーズドライのラズベリーの食感も楽しめます。
森山 幸美さんの「ベリー」のアートワークがデザインされたパッケージ。

■カカオ分：55％
■原材料：有機カカオマス、有機粗糖、有機ココアバター、有機黒糖、有機乾燥ラズベリー、有機バニラ、（一部に乳成分を含む）

ソルト＆キャラメル

塩入りのビターチョコレートにキャラメルクランチをちりばめたチョコレートで、 キャラメルクランチのザクザクした食感と、甘すぎず、さっぱりとした味わいの塩チョコが絶妙なハーモニーです。
筧 純爾さんの「I LOVE CAT」のアートワークがデザインされたパッケージ。

■カカオ分：55％
■原材料：有機カカオマス、有機粗糖、有機ココアバター、有機キャラメル（有機粗糖、有機全粉乳、有機バター、有機コーンシロップ）、有機黒糖、食塩、有機バニラ

●オーガニック

豊かな自然の中で、オーガニック（有機栽培）で大切に育てられた原材料は、海外の有機認証を取得しています。 チョコレート製品としてもスイスの有機認証を取得しています。

●フェアトレード

栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。 なかでもカカオ、砂糖、バニラはフェアトレードにより調達されたものです。 作り手が安心してくらしを設計し、誇りをもって仕事に取り組むことは、さらなる高品質なチョコレート作りにつながります。

●白砂糖不使用

精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。 黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。

●添加物・ココアバター以外の植物油脂不使用

乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません。ココアバター以外の植物油脂も使用していません。

●最長72時間のコンチングから生まれる、極上の口どけと香り

通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる（コンチング）ことで、乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。 この工程でカカオのえぐみが抜け、一方キャラメル、ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。

●環境に配慮した包材

チョコレートを包む透明の包材は、土に還るフィルムを使用しています。

●ポップでキュートな限定アートパッケージ

ご自宅用にはもちろん、ポップでキュートなアートワークのパッケージは、ギフトにもぴったり。 ぜひお気に入りのアートをみつけて、お友達やご家族みんなでお楽しみください。