メンガツォーリのモデナ産オーガニックバルサミコ酢(白)は、エレガントな風味と上質な香りを兼ね備えた逸品です。厳選された自然農法のブドウから作られ、時間をかけて熟成されたこのバルサミコ酢は、料理に深みを与える絶妙な調味料です。ドレッシングやマリネ、デザートにも幅広くご使用いただけます。



スペイン産とモデナ産の有機栽培ぶどうの
果もろみ(ワインとなるブドウジュース)と、
熟成状態が様々なビネガーから得られた
バルサミコ酢です。
サラダドレッシングに使ったり、
肉・魚料理、煮込み料理の
隠し味やソースに使えば、
濃厚なコクと旨味が増します。
まろやかなイエローのなので、
お料理の彩りを邪魔しない、
名脇役として活躍してくれます!


メンガツォーリ社は、1962年に設立されました。
木製の大樽の中でお酢を自然にゆっくりと発酵させるという、古くからの伝統製法と最新技術を合わせたビネガー作りを続けている、イタリアの会社です。
発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせるため、枝や木やチップ、ブドウの茎などを敷いた上でワインをろ過しています。この工程を重ねて熟成させることで、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。

自然食品の品質基準
【遺伝子組み換え食品不使用】【有機栽培(オーガニック)優先】【食品添加物不使用】
マクロビオティックの品質基準
【国内産優先】【伝統製法優先】【精製糖不使用】【動物性原料不使用】
商品詳細 | |
本場モデナ産ぶどう使用した、甘みがありフルーティな味わいのバルサミコ酢です。カラメル・香料不使用で料理に色が着かず、きれいに仕上がります。酢の代わりだけでなく、料理の隠し味に使用すると、コクと旨みが増します。 | |
容量 | 250ml |
原材料 | 有機ぶどう |
内容量 | 250ml |
酸度 | 5.5% |
生産国 | イタリア |
保存方法 | 直射日光を避けて常温で保存してください。 |
備考 | ![]() ■有機JAS認定品 イタリアの有機栽培認定機関"QC&I"により認定された商品です。 |
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